Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Forklaring
Laurina
Laurina, også kendt som Bourbon Pointu, er en naturligt lavkoffein arabica-sort, der stammer fra Réunion (tidligere Île Bourbon). Den er kendetegnet ved sin spidse bønneform, delikate aroma og elegante smagsprofil med blomsteragtige og frugtige noter. Laurina indeholder kun omkring halvt så meget koffein som almindelig arabica, hvilket gør den mild og afbalanceret. Sorten blev næsten udryddet i det 20. århundrede, men er genopstået i specialty-verdenen på grund af sin unikke smag og lave koffeinindhold. Den kræver dog omhyggelig dyrkning, da planterne er skrøbelige og giver lavt udbytte. Når den håndteres korrekt, giver Laurina en exceptionelt ren og aromatisk kop, som forener finesse og kompleksitet på sjælden vis – en kaffe for kendere.
Det gyldne skumlag øverst på en espresso. Dannet af olier, gasser og mikrobobler under brygningen. Tegn på frisk kaffe og korrekt tryk.
Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Fjernelse af frugtkød omkring kaffebønner før fermentering. Første trin i vasket forarbejdning.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective