Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.
Forklaring
Naturligt lavkoffeinsort, også kaldet Bourbon Pointu. Let, elegant smag med blomsteragtige noter.
Laurina, også kendt som Bourbon Pointu, er en naturligt lavkoffein arabica-sort, der stammer fra Réunion (tidligere Île Bourbon). Den er kendetegnet ved sin spidse bønneform, delikate aroma og elegante smagsprofil med blomsteragtige og frugtige noter. Laurina indeholder kun omkring halvt så meget koffein som almindelig arabica, hvilket gør den mild og afbalanceret. Sorten blev næsten udryddet i det 20. århundrede, men er genopstået i specialty-verdenen på grund af sin unikke smag og lave koffeinindhold. Den kræver dog omhyggelig dyrkning, da planterne er skrøbelige og giver lavt udbytte. Når den håndteres korrekt, giver Laurina en exceptionelt ren og aromatisk kop, som forener finesse og kompleksitet på sjælden vis – en kaffe for kendere.
Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.
Senere knækfase ved højere temperatur. Tegn på mørk ristning og begyndende olieudtræk.
Smags- og duftnote, der minder om blomster. Typisk i etiopisk kaffe og lyse ristninger.
Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Proces hvor bønnerne tørres til ca. 10–12 % fugtighed før afskalning og eksport.
Hybrid mellem Caturra og Timor. Meget robust mod sygdomme, men kan variere i smagskvalitet.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.