Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Forklaring
Obata
Obata er en brasiliansk arabica-hybrid, udviklet i 1980’erne ved krydsning af Timor Hybrid og Villa Sarchi. Den er kendt for sin høje modstandsdygtighed over for sygdomme som kafferust og for sin stabile produktion. Smagsprofilen minder om klassisk arabica – balanceret med noter af chokolade, nødder og let sødme. Obata dyrkes i flere sydamerikanske lande og har vist sig særligt egnet til varmere klimaer, hvor andre sorter kan være sårbare. Kvalitetsmæssigt kan den, ved korrekt dyrkning og forarbejdning, levere kopper på niveau med populære sorter som Catuai og Mundo Novo. For mange producenter repræsenterer Obata en bæredygtig løsning på udfordringerne med klimaændringer og plantesygdomme, uden at gå på kompromis med smagsoplevelsen.
Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.
Silikone- eller gummimåtte, som beskytter bordet og giver stabilitet ved tampning af espresso.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Tiden fra sidste hældning til filteret er løbet tørt ved pour over. Indikerer kværnstørrelse og flow.
Balanceret mellem syre og sødme. Fremhæver både aroma og fylde.
Mønstre i overfladen af en kaffedrik lavet ved at hælde mælkeskum præcist i espresso. Kræver teknik og kontrol over mælkens tekstur.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
