Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
SL34
S
Tæt beslægtet med SL28, men mere robust over for regn og højder. Giver sød, dyb kaffe med balanceret syrlighed.
Forklaring
Villalobos
Villalobos er en sjælden costaricansk mutation af Typica, først opdaget i Tarrazú-regionen. Den har tilpasset sig lokale forhold og udviklet en let, men kompleks smagsprofil med floral aroma, mild syrlighed og naturlig sødme. Planten vokser i højder over 1.500 meter og trives bedst i køligt klima, hvor den modner langsomt og opnår stor smagsdybde. Villalobos bruges ofte til specialty-produktion i små partier, hvor dens elegante balance kan udfolde sig. Selvom udbyttet er lavere end hos moderne hybrider, værdsættes sorten for sin kvalitet og autentiske karakter. Den er et glimrende eksempel på Costa Ricas arv som kaffeland – hvor tradition, terroir og forædling går hånd i hånd for at skabe subtile, raffinerede smagsoplevelser.
Phin
P
Vietnamesisk metalfilter til langsom drypbrygning direkte i koppen. Giver stærk, aromatisk kaffe.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Vægt brugt til at justere og kontrollere nøjagtigheden på kaffevægte. Særlig vigtig i professionel baristatræning.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Første fase i pour over eller filterbrygning, hvor vand hældes over kaffen for at frigive CO₂ og forbedre ekstraktionen.
Metode hvor modne kaffebær plukkes manuelt. Sikrer højere kvalitet og ensartet smag.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
