Indonesisk ø, hvor kaffen typisk er vådskindet. Fyldig, krydret og lavsyrlig smag.
Spansk variant af latte, lavet med stærk kaffe og varm mælk i lige dele.
Forklaring
Sumatra
Sumatra er en af Indonesiens største kaffeøer og berømt for sin unikke smagsprofil. Kaffen herfra er typisk wet-hulled (vådskindet), en forarbejdningsmetode, hvor pergamentlaget fjernes, mens bønnerne stadig er fugtige. Det giver en tung, krydret og jordnær karakter med lav syrlighed og kraftig krop. Smagen beskrives ofte som krydret med noter af tobak, urter og mørk chokolade. De mest kendte regioner er Mandheling, Lintong og Gayo. Sumatras fugtige klima og småbønders traditionelle forarbejdning skaber en rustik, men kompleks kaffe, som ofte bruges i espresso-blends for at tilføre dybde. Sumatra-kaffe er elsket for sin distinkte karakter – fyldig, mørk og let eksotisk – en smagsoplevelse med stor personlighed.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Kaffe udtrukket i koldt vand over mange timer. Giver en sød, lavsyrlig og forfriskende drik.
Hørbar knækfase i ristning hvor bønnen udvider sig. Markerede starten på drikkeklar ristegrad.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Etiopisk region kendt for blomsteragtige, citrusduftende kaffer med let krop og høj syrlighed.
Afskalning af tørrede kaffebønner, hvor pergamentlaget fjernes.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective