Ofte sød, nøddeagtig og chokoladeagtig. Grundlag for mange espresso-blends.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Forklaring
Brasiliansk kaffe
Brasilien er verdens største kaffeproducent og står for omkring en tredjedel af al kaffe, der handles globalt. Landets kaffer er kendt for deres sødme, lave syrlighed og fyldige krop – egenskaber, der gør dem ideelle som base i espresso-blends. Produktionen er højt mekaniseret, især i regioner som Minas Gerais, São Paulo og Espírito Santo, hvor store gårde dyrker både arabica og robusta (conilon). De mest almindelige forarbejdningsmetoder er natural og pulped natural, som fremhæver sødme og chokoladeagtige noter. Brasilien har også udviklet en stærk specialty-sektor, hvor små producenter fokuserer på mikrolots og eksperimentelle processer. Landets kaffe er ofte beskrevet som “behagelig og balanceret”, hvilket gør den til en hjørnesten i både café- og hjemmebrygverdenen.
Guatemalansk region med højtliggende kaffeplantager. Giver livlig syrlighed og kompleks aroma.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Kaffesort kendt for sin komplekse smag og lavere bitterhed. Dyrkes i højere højder og udgør ca. 60–70 % af verdens kaffeproduktion.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Kort espresso med samme mængde kaffe, men mindre vand. Mere intens og fyldig smag end almindelig espresso.
Mængden af calcium og magnesium i vandet. Påvirker ekstraktion og smag samt maskinens kalkdannelse.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
