Brasiliansk region med sødmefuld kaffe og lav syrlighed. Bruges ofte til espresso.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Forklaring
Sul de Minas
Sul de Minas er en vigtig kafferegion i den brasilianske delstat Minas Gerais. Området er kendetegnet ved bølgende bakker, stabile temperaturer og højder på 800–1.200 meter – ideelle forhold for arabica. Kaffen herfra er kendt for sin sødme, milde syrlighed og chokoladeagtige aroma. Smagen er ofte rund og balanceret, hvilket gør Sul de Minas-kaffe populær som base i espresso-blends. Regionen producerer enorme mængder kaffe, men også mange små mikrolots med høj kvalitet. Den dominerende forarbejdningsmetode er natural, som giver fyldig krop og lav syrlighed. Sul de Minas repræsenterer den klassiske brasilianske smagsprofil: stabil, sød og imødekommende – en tryg og harmonisk kop, der passer til både professionelle og hjemmebryggere.
Hybrid af arabica og robusta. Dyrkes i Brasilien og kombinerer robustaens styrke med arabicaens finesse.
Langsom koldbrygning, hvor koldt vand drypper over kaffe i flere timer. Giver sød og mild smag.
Italiensk kande til komfurbrug. Presser damp gennem kaffen og giver en stærk, espresso-lignende drik.
Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Berømt kafferegion i Etiopien. Kendt for floral og citrusagtig kaffe med høj syrlighed og let krop.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Silikone- eller gummimåtte, som beskytter bordet og giver stabilitet ved tampning af espresso.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
