Bønnerne fermenteres og vaskes fri for frugtkød. Giver ren og klar smag med tydelig syrlighed.
Underart af Liberica. Giver dyb, vinøs smag og bruges i små mængder til at give blends kompleksitet.
Forklaring
Washed
Washed (eller vasket) kaffe er en forarbejdningsmetode, hvor kaffebærrene først afpulpes, derefter fermenteres og vaskes fri for frugtslim, inden de tørres. Denne metode kræver rent vand og kontrollerede forhold, men giver en meget ren og klar smagsprofil, hvor oprindelsen og sorten træder tydeligt frem. Smagen beskrives ofte som frisk, lys og balanceret med høj syrlighed. Washed-processen dominerer i lande som Colombia, Etiopien og Costa Rica, hvor den forbindes med kvalitet og præcision. Fordi frugtsukker fjernes tidligt, er det primært bønnernes indre kemi, der former smagen. Det gør metoden ideel til at fremhæve terroir og subtile aromaer. Washed kaffe står som kontrast til natural og honey-processer, og symboliserer renhed og klassisk kaffestil.
Dobbelt espresso shot. Standardmængden i de fleste moderne kaffedrikke.
Det gyldne skumlag øverst på en espresso. Dannet af olier, gasser og mikrobobler under brygningen. Tegn på frisk kaffe og korrekt tryk.
Fladbundet filterbrygger med bølgede papirfiltre. Giver jævnt flow og ren, balanceret kop.
Kaffe hvor koffeinen er fjernet, typisk gennem vand-, CO₂- eller opløsningsmiddelmetoder. Bevarer smag men uden stimulerende effekt.
Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Brasiliansk krydsning af Bourbon og Typica. Giver sød, nøddeagtig kaffe med lav syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
