Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
Forklaring
Natural
Natural, også kaldet tørforarbejdning, er den ældste metode til forarbejdning af kaffe. Her tørres hele kaffekirsebær i solen, inden frugtkødet fjernes. Under tørringen fermenterer frugtsukkeret naturligt og trænger ind i bønnerne, hvilket giver en sød, fyldig kaffe med markante frugtige noter – ofte bær eller tropisk frugt. Processen kræver tålmodighed og omhyggelig vending for at undgå mug og overfermentering. Naturals er typiske i tørre klimaer som Etiopien og Brasilien, hvor sol og vind giver ideelle forhold. Smagsprofilen kan variere fra saftig og kompleks til vinøs og intens. Denne metode fremhæver kaffens naturlige sødme og skaber en karakteristisk “funky” aroma, som er højt værdsat i specialty-verdenen.
Klassificering for kenyansk topkvalitet. Kaffen er kompleks, vinøs og frugtig.
Kaffe dyrket efter holistiske landbrugsprincipper med fokus på naturens rytmer og økosystemer.
Elektronisk temperaturkontrol i espressomaskiner, som sikrer stabil vandtemperatur for præcis brygning.
Kaffe sammensat af bønner fra flere områder for at skabe en balanceret og ensartet smag.
Kaffe brygget ved, at varmt vand løber gennem formalet kaffe i et filter. Giver en ren og klar kop kaffe.
Hørbar knækfase i ristning hvor bønnen udvider sig. Markerede starten på drikkeklar ristegrad.
Espresso med dampet mælk blandet med fløde. Giver en rig, cremet drik med lav syrlighed.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
