Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Forklaring
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Rainforest Alliance er en international certificeringsordning, der fremmer bæredygtig landbrugsproduktion med fokus på miljøbeskyttelse, social ansvarlighed og økonomisk bæredygtighed. For kaffeproducenter betyder certificeringen, at de skal leve op til krav om bevarelse af biodiversitet, rimelige arbejdsforhold og ansvarlig brug af vand og pesticider. Kaffen mærkes med den karakteristiske grønne frøfrø-logo, som garanterer, at produktet lever op til organisationens standarder. Rainforest Alliance arbejder også for at skabe sporbarhed i værdikæden, så forbrugeren kan følge kaffen fra gård til kop. Certificeringen bidrager til, at landmænd får bedre priser og adgang til nye markeder. Samtidig styrker den klimaresiliens i kaffeområder gennem uddannelse og naturbevarelse. Mange risterier kombinerer Rainforest Alliance-certificering med kvalitetsfokus for at forene bæredygtighed og smag.
Kaffe fra et meget lille område eller parti, ofte håndplukket for særlige kvaliteter og smagsnuancer.
Kaffen fermenteres i lukkede tanke uden ilt. Giver intense, ofte frugtige aromaer.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Behagelig friskhed i kaffen. Ikke surhed, men livlighed. Typisk fremtrædende i lyse ristninger og afrikanske kaffer.
Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Syrlig og kompleks smag, der minder om vin. Typisk i kenyansk og etiopisk kaffe.
Hybrid mellem Caturra og Timor. Meget robust mod sygdomme, men kan variere i smagskvalitet.