Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Forklaring
Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
En doseringstragt er et simpelt, men effektivt værktøj, der sættes oven på portafilteret for at forhindre spild, når kaffen doseres fra kværnen. Tragtens form leder kaffen direkte ned i kurven og gør det lettere at fordele malingen jævnt, inden man bruger et distribution tool eller tamper. Det reducerer både rod på arbejdspladsen og variationer i dosis. I professionelle baristamiljøer bruges doseringstragten ofte sammen med single dosing, hvor man maler præcis den mængde kaffe, der skal bruges til ét shot. Nogle tragte har magnetiske kanter eller bajonetfatning, så de sidder fast under kværningen. Resultatet er højere præcision, mindre spild og et mere ensartet workflow. For mange baristaer er doseringstragten et lille, men uundværligt redskab i den daglige espressorutine.
Costa Ricas mest berømte kaffeområde. Kaffen er frisk, ren og livlig med noter af appelsin og honning.
Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Når en del af vandet ikke passerer gennem kaffen. Bruges bevidst i nogle opskrifter for at styre styrke uden overekstraktion.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.
Bønner tørres i kirsebærret. Giver sødere, fyldigere kaffe med bæragtige noter.
Total Dissolved Solids. Mængden af opløste stoffer i kaffen målt i procent. Angiver styrke.
Brasiliansk region med sødmefuld kaffe og lav syrlighed. Bruges ofte til espresso.