Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.
Kedel med tynd, buet tud, som giver præcis kontrol over hældehastighed ved pour over-brygning.
Forklaring
Distribution tool
Et distribution tool er et baristaværktøj, der bruges til at fordele den malede kaffe jævnt i portafilteret, før der tampes. Jævn fordeling er afgørende for at undgå channeling – hvor vandet finder lette veje gennem kaffen og giver ujævn ekstraktion. Distribution tools findes i forskellige former, men de fleste har en flad eller spiralformet bund, som roteres oven på portafilteret for at udjævne overfladen. Nogle modeller kan justeres i dybden, så de matcher dosis og kurvstørrelse præcist. Værktøjet blev populært i takt med, at præcision og reproducerbarhed blev centrale i moderne espressohåndværk. Kombinationen af korrekt distribution og tampning sikrer, at vandet presses gennem hele kaffebedet med ensartet modstand. Resultatet er en mere balanceret espresso med optimal smagsekstraktion og stabil crema.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Verdenskendt for balanceret smag, mellemristet profil og stabil kvalitet.
Kaffesort med højere koffeinindhold og kraftigere, mere bitter smag. Bruges ofte i espresso-blandinger for ekstra krop og crema.
Farveskala der måler ristningsgrad ud fra bønnernes farve. Bruges til at beskrive lys, medium og mørk ristning præcist.
Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.
Kaffe med irsk whiskey, sukker og flødeskum. En klassisk varm kaffedrink.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective