Distribution tool

Forklaring

Redskab der udjævner kaffebedet i portafilteret før tampning. Mindsker channeling og forbedrer konsistens.

Et distribution tool er et baristaværktøj, der bruges til at fordele den malede kaffe jævnt i portafilteret, før der tampes. Jævn fordeling er afgørende for at undgå channeling – hvor vandet finder lette veje gennem kaffen og giver ujævn ekstraktion. Distribution tools findes i forskellige former, men de fleste har en flad eller spiralformet bund, som roteres oven på portafilteret for at udjævne overfladen. Nogle modeller kan justeres i dybden, så de matcher dosis og kurvstørrelse præcist. Værktøjet blev populært i takt med, at præcision og reproducerbarhed blev centrale i moderne espressohåndværk. Kombinationen af korrekt distribution og tampning sikrer, at vandet presses gennem hele kaffebedet med ensartet modstand. Resultatet er en mere balanceret espresso med optimal smagsekstraktion og stabil crema.

Colombiansk sort udviklet for sygdomsresistens. Giver rund, balanceret smag med noter af chokolade og karamel.

Spansk drik med espresso og sødet kondenseret mælk i lag. Sød og fyldig.

Håndbrygger i glas med tykt papirfilter. Kendt for at give en meget ren og aromatisk kop.

Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.

Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.

Sporbarhed gennem hele kaffens rejse fra gård til kop. Et nøglebegreb i kvalitetskaffe.

Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.

Kaffekurser & smagninger til dig