Forklaring
Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Forvarmning er et ofte overset, men vigtigt trin i kaffebrygning. Det handler om at opvarme kopper, portafilter, kande og bryggeredskaber, før brygningen begynder. Formålet er at stabilisere temperaturen, så vandet ikke afkøles for hurtigt, og ekstraktionen forbliver ensartet. Især ved espresso kan selv små temperaturfald på få grader ændre smagsprofilen. En varm kop hjælper også med at bevare aroma og crema. Professionelle maskiner har derfor kopvarmere og opvarmede bryggrupper for at sikre konstant termisk stabilitet. Ved pour over kan man hælde lidt varmt vand i tragten og karaflen inden brug. Forvarmning er et enkelt skridt, men det er en del af den præcision, der adskiller en gennemsnitlig bryg fra en perfekt afbalanceret kop kaffe.
Metalhåndtag med kurv, som holder den formalede kaffe under brygningen. Bruges i espressomaskiner og fastgøres med et twist i bryggruppen.
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Brasiliansk region med sødmefuld kaffe og lav syrlighed. Bruges ofte til espresso.
Krydsning mellem Villa Sarchi og Timor Hybrid. Modstandsdygtig og velegnet til fugtige klimaer.
Instrument der måler TDS i kaffe. Bruges til at beregne ekstraktionsudbytte og optimere bryg.
Certificering, der fokuserer på miljøbeskyttelse, arbejdsforhold og bæredygtig landbrugspraksis.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Espresso fortyndet med varmt vand. Minder om sort filterkaffe, men med espressos karakteristiske aroma.
