Se Caracolillo. Rundt enkeltfrø i bæret. Sorteres ofte fra for særskilt ristning.
Hybrid mellem Caturra og Timor. Meget robust mod sygdomme, men kan variere i smagskvalitet.
Forklaring
Peaberry
Peaberry er en naturlig mutation, hvor kun ét rundt frø udvikles i kaffebæret i stedet for to flade. Dette sker i cirka 5 % af alle bær. Den enkelte bønne ruller frit i frugten og får en mere ensartet ristning, hvilket ofte giver en koncentreret og sødere smag. Peaberries sorteres normalt fra de almindelige bønner og ristes separat, da de opfører sig anderledes i risteren. De forbindes ofte med høj kvalitet og bruges i specialty-markedet som et særligt produkt. Smagsmæssigt er de ofte mere intense og fyldige end deres tvillingebønner. Peaberry er et eksempel på, hvordan naturens små variationer kan skabe unikke smagsoplevelser i kaffens verden.
Delvist vasket metode, hvor noget frugtslim bevares. Giver balanceret sødme og frugtighed.
Ristet længere tid. Giver kraftig, bitter og røget smag. Populær til espresso.
Lige dele espresso og varm mælk. Afbalanceret smag, mindre skummet end cappuccino.
Det gyldne skumlag øverst på en espresso. Dannet af olier, gasser og mikrobobler under brygningen. Tegn på frisk kaffe og korrekt tryk.
Ordning der sikrer rimelig betaling til producenter og bæredygtige arbejdsforhold.
Hørbar knækfase i ristning hvor bønnen udvider sig. Markerede starten på drikkeklar ristegrad.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective
