Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Professionel smagning af kaffe, hvor aroma og smagsprofil vurderes systematisk.
Forklaring
Shower screen
Shower screen, også kaldet bruseskærmen, er den perforerede metalskive i espressomaskinens bryggruppe, som fordeler vandet jævnt over kaffebedet. Dens funktion er at sikre ensartet gennemstrømning og undgå, at vandet koncentreres ét sted. Hvis shower screenen er snavset eller tilstoppet af kaffeolier, kan det føre til ujævn ekstraktion og channeling. Derfor skal den rengøres dagligt – både ved backflush og fysisk aftørring. Kvaliteten af shower screenen har stor betydning for espressoens konsistens, og nogle producenter tilbyder præcisionsudgaver med mikroperforering for endnu mere jævn fordeling. Den er et lille, men vitalt komponent i maskinens hydrauliske system, og dens vedligeholdelse er en del af enhver professionel baristas rutine for at sikre ren smag og optimal ekstraktion.
Lille latte baseret på et kort espresso shot. Tyndt lag mikroskum og høj kaffesmag.
Koncentreret kaffebryg, fremstillet under højt tryk. Grundlaget for mange kaffedrikke som cappuccino, latte og macchiato.
Espresso fortyndet med varmt vand. Minder om sort filterkaffe, men med espressos karakteristiske aroma.
Filter, der fjerner kalk og urenheder fra vandet. Forlænger maskinens levetid og forbedrer kaffens smag.
Metode hvor modne kaffebær plukkes manuelt. Sikrer højere kvalitet og ensartet smag.
Naturlig mutation hvor ét rundt frø udvikles i bæret. Ofte sorteret separat og kan give koncentreret smag.
Guji
G
Etiopisk region med fyldig, frugtig kaffe. Ofte med noter af bær og kakao.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 649 kr.
Varighed: 2.5 timer(r)
Kaffe
Arrangør
Coffee Collective
