Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Opvarmning af kopper, portafilter og bryggeredskaber. Stabiliserer temperatur og forbedrer konsistens.
Forklaring
V60 er en håndbrygger udviklet af japanske Hario og er opkaldt efter sin kegleformede vinkel på 60 grader. Den har spiralformede riller og et stort hul i bunden, hvilket giver baristaen fuld kontrol over vandflow og ekstraktion. Bryggemetoden kræver præcision i hældeteknik, kværnstørrelse og vandtemperatur, men giver en utrolig ren og aromatisk kop. V60 er især populær i specialty-miljøer, fordi den fremhæver bønnernes oprindelseskarakter og nuance. Forskellige filtertyper og hældestile kan bruges til at justere smagsprofilen fra let og frugtig til sød og rund. Med sin enkle form og tekniske dybde repræsenterer V60 det perfekte møde mellem japansk design og moderne kaffehåndværk.
Costa Ricansk mutation af Typica. Giver let syrlig og sød kaffe med floral karakter.
Maskine, der brygger kaffe under højt tryk. Bruges til espresso og mælkedrikke som cappuccino og latte. Fås som manuelle, semiautomatiske og fuldautomatiske modeller.
Kaffe hvor koffeinen er fjernet, typisk gennem vand-, CO₂- eller opløsningsmiddelmetoder. Bevarer smag men uden stimulerende effekt.
Espresso med meget varm mælk og et tyndt lag skum. Mild og cremet, populær som morgenkaffe.
Procentdel af kaffen der opløses i vandet. Typisk mål 18–22 procent for balanceret smag.
Kendt som “elefantbønnen” pga. sin størrelse. Giver mild, aromatisk kaffe med lav bitterhed.
Mexicansk kaffe brygget med piloncillo og kanel i lergryde. Aromatisk og krydret.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København
Fra 950 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Ristning
Arrangør
Kontra Coffee
