Kegleformet pour over-brygger med spiralriller. Giver høj kontrol over flow og ekstraktion.
Sien i espressogruppen der fordeler vand over kaffebedet. Ren og intakt skærm sikrer jævnt flow.
Forklaring
V60 er en håndbrygger udviklet af japanske Hario og er opkaldt efter sin kegleformede vinkel på 60 grader. Den har spiralformede riller og et stort hul i bunden, hvilket giver baristaen fuld kontrol over vandflow og ekstraktion. Bryggemetoden kræver præcision i hældeteknik, kværnstørrelse og vandtemperatur, men giver en utrolig ren og aromatisk kop. V60 er især populær i specialty-miljøer, fordi den fremhæver bønnernes oprindelseskarakter og nuance. Forskellige filtertyper og hældestile kan bruges til at justere smagsprofilen fra let og frugtig til sød og rund. Med sin enkle form og tekniske dybde repræsenterer V60 det perfekte møde mellem japansk design og moderne kaffehåndværk.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Sammensætning af mineraler i bryggevand. Justeres ofte for optimal ekstraktion og smag.
Tragt eller ring på portafilteret der forhindrer spild og sikrer jævn fordeling af malet kaffe.
Kona
K
Hawaiiansk kaffe fra Kona-distriktet. Kendt for blød, sød profil med lav bitterhed.
Kort forvædning af kaffen ved lavt tryk. Udjævner bedet og reducerer channeling ved espresso.
Kaffe med høj kvalitet, typisk SCA 80+ og fuld sporbarhed. Fokus på ren kop og tydelig oprindelseskarakter.
Storfrøet hybrid mellem Pacas og Maragogype. Giver kompleks kaffe med kraftig krop og frugtagtige noter.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective