Mexicansk kaffe brygget med piloncillo og kanel i lergryde. Aromatisk og krydret.
Ligner latte, men med mindre mælk og et tyndere, silkeblødt mælkeskum. Stammer fra Australien og New Zealand.
Forklaring
Café de Olla
Café de Olla er en traditionel mexicansk kaffedrik, der brygges i en lerkrukke (olla) med piloncillo – uraffineret rørsukker – og kanel. Kombinationen giver en aromatisk og krydret smag med varme, søde noter. Opskriften stammer fra det mexicanske landkøkken og blev populær under den mexicanske revolution, hvor soldater drak den for energi og komfort. Lerkrukken menes at tilføre mineralitet og en mild jordet tone til kaffen. I dag forbindes Café de Olla med autenticitet og tradition, og den serveres ofte på markeder eller i hjem, især i de køligere egne af Mexico. Den kan også tilsættes nellike, appelsinskal eller anis for ekstra aroma. Drikken symboliserer mexicansk gæstfrihed og enkelhed – en kaffeoplevelse, hvor duft og varme spiller hovedrollen.
Kværn designet til at efterlade minimal kaffe mellem kværnblade. Sikrer friskhed og nøjagtig dosering.
Brasiliansk sort med høj modstandsdygtighed. Smagen minder om klassisk arabica med fin sødme.
Betegner hvor groft eller fint kaffen er malet. Har stor betydning for bryggetiden og smagen. Fin maling bruges til espresso, mens grov maling passer til stempelkande og cold brew.
Kold kaffedrik med citron. Ofte brygget stærkt og serveret over is. Forfriskende og let syrlig.
Finmalet kaffe kogt direkte i vand med sukker i en lille kobberkande (cezve). Serveres ufiltreret.
Indonesisk ø, hvor kaffen typisk er vådskindet. Fyldig, krydret og lavsyrlig smag.
Kold espresso serveret med is eller rystet med sukker. Populær i Sydeuropa om sommeren.
Kaffekurser & smagninger til dig
København
Fra 369 kr.
Varighed: 1.5 timer(r)
Smagning
Arrangør
Coffee Collective
København, Aarhus
Fra 879 kr.
Varighed: 3 timer(r)
Espresso
Arrangør
Coffee Collective